Il Vigneto

• Ubicazione: Barolo (Cuneo). Questo è il vigneto, l’unico,  che Sergio Gomba trovò in azienda al momento dell’ acquisto nell’estate del 1991. Età stimata di circa 70 anni

• Posizione: 300 m. s.l.m. esposto a sud-ovest

• Terreno: marne calcaree di era “Tortoniana” (formatesi in fondo al mare che qui era fino a 16 milioni di anni fa) con strati di sabbia fine. Tradizionalmente da origine a vini riconoscibili per la finezza, l’intensità dei profumi e la morbidezza

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La Vite

• Vitigno: Nebbiolo 100%, viti di età stimata di circa 70  anni.  Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti per ettaro

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Il Vino

• Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 20-25 giorni a cappello sommerso. Lenta maturazione in botti di rovere di Slavonia e poi in acciaio inox. Segue un lungo affinamento in bottiglia. 62 mesi dopo la vendemmia è pronto per entrare in commercio

• Colore: rosso rubino con riflessi granati in evoluzione con l’invecchiamento

• Profumo: etereo, intenso, floreale e fruttato con sentori di rosa e mora alle quali si aggiungono, con l’evoluzione, note speziate

• Sapore: strutturato, elegante, che richiama le sensazioni olfattive e  con retrogusto minerale speziato. Tannini ancora croccanti preludio di una lenta evoluzione ed estrema longevità

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Servizio

Servire ad una temperatura di 18 °C. avendo cura di ossigenare travasando in un decanter o servendo in ampi bicchieri nei quali far ruotare il vino. Con l’ossigenzione potrete apprezzare un’affascinante evoluzione di profumi e sapore, sorso dopo sorso.

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Abbinamento

Tajarin o plin con tartufo bianco d’Alba, carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi a pasta dura.

Note

Al momento è l’unico Barolo Riserva con Menzione Geografica Aggiuntiva “Boschetti”.