Il Vigneto

• Ubicazione: Roero e colline intorno ad Alba

• Posizione: altitudine 320 m. s.l.m., esposizione sud-ovest

• Terreno: sabbioso e calcareo

La vite

• Vitigno: Nebbiolo 100%, Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti per ettaro

Il Vino

• Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione per una decina di giorni sulle bucce.  Dopo un adeguato periodo di maturazione un breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio

• Colore: rosso rubino carico. Con l’invecchiamento compaiono leggeri granati

• Profumo: netto, elegante con sentori di frutti di bosco e note di rosa

• Sapore: fresco, elegante, armonico di piacevolissima ed ampia bevuta

Servizio

Servire ad una temperatura di 18 °C. in bicchiere a tulipano grande.

Abbinamento

Primi piatti importanti con condimenti di carne, stufati di carne,  agnello, pollame, formaggi di media stagionatura.