Il Vigneto


Ubicazione: Novello (Cuneo).
Posizione: Altitudine 300 m. s.l.m., esposizione sud-ovest.
Terreno: terreno argilloso e calcareo con più strati di sabbia

La vite


Vitigno: Dolcetto 100%, vendemmia manuale con selezione dei grappoli.
Potatura: Guyot.
Densità: 4.400 viti per ettaro.

 

Il Vino


Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 5-6 giorni sulle bucce; affinamento in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento; breve affinamento in bottiglia.
Colore:  rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: bouquet fresco e vinoso
Sapore: gusto asciutto, con acidità moderata, leggermente amandorlato

Servizio


Servire ad una temperatura di 16-18 °C. in bicchiare a tulipano

Abbinamento


Agnolotti con salse  delicate, salumi, carni bianche e formaggi molli o semiduri

DOLCETTO D'ALBA DOC "GALLUCCIO"

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Barolo D.O.C.G. "Boschetti" RISERVA 2012 - 2013 -2015

 

Barolo D.O.C.G. JlSorj 2015

 

​Barolo D.O.C.G. Boschetti 2016

Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Albiè

Barbera d'Alba

D.O.C. 

Traifilari

Roero Arneis D.O.C.G.

Fiero

Roero Arneis

D.O.C.G. 2019

Spumante Brut

Piemonte Moscato

DOC

Barolo Chinato

500 ml