Il Vigneto


Ubicazione: Novello (Cuneo).
Posizione: Altitudine 300 m. s.l.m., esposizione sud-ovest.
Terreno: terreno argilloso e calcareo con più strati di sabbia

La vite


Vitigno: Dolcetto 100%, vendemmia manuale con selezione dei grappoli.
Potatura: Guyot.
Densità: 4.400 viti per ettaro.

 

L’ Annata 2017
Quest'annata sarà ricordata per l’andamento climatico caldo ed in modo particolare per le scarse precipitazioni. Inverno mite con poca neve e primavera con temperature sopra la media. A fine aprile le gelate che hanno causato danni altrove qui hanno riguardato solo i fondovalle e le colline più fredde. Dal mese di maggio è iniziato un lungo periodo di bel tempo. Le temperature massime registrate durante i mesi estivi sono state sopra la media ma a differenza di altre annate calde, abbiamo avuto notti più fresche. A partire dalla prima settimana di settembre le temperature sono scese sensibilmente e si è potuto notare un andamento più vicino alle medie stagionali con sbalzi termici importanti tra il giorno e la notte. Per quanto riguarda i principali componenti del vino, va fatto notare che le gradazioni alcoliche, seppur importanti, non sono fuori dalla media, specialmente su vini a base Dolcetto e Nebbiolo, questo molto probabilmente perché la vite ha interrotto i suoi processi metabolici nel periodo più caldo, arrivando ad una vendemmia anticipata ma con valori nella norma. Vendemmiato l’ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre.

Il Vino


Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 5-6 giorni sulle bucce; affinamento in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento; breve affinamento in bottiglia.
Colore:  rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: bouquet fresco e vinoso
Sapore: gusto asciutto, con acidità moderata, leggermente amandorlato

Servizio


Servire ad una temperatura di 16-18 °C. in bicchiare a tulipano

Abbinamento


Agnolotti con salse  delicate, salumi, carni bianche e formaggi molli o semiduri

DOLCETTO D'ALBA DOC "GALLUCCIO"

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Barolo D.O.C.G. "Boschetti" RISERVA 2009-2010-2012

 

Barolo D.O.C.G. JlSorj 2013-2014

 

​Barolo D.O.C.G. Boschetti 2013-2014

Nebbiolo d'Alba D.O.C. 2016 Albiè

Barbera d'Alba

D.O.C.  2016

Traifilari

Roero Arneis D.O.C.G. 2017

Fiero

Roero Arneis

D.O.C.G. 2016

Spumante Brut

Piemonte Moscato

DOC

Barolo Chinato

500 ml

Azienda Gomba S.S. Agricola

Via Boschetti, 2 - 12060 Barolo (CN) - Piedmont - Italy
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