Il Vigneto

• Ubicazione: Novello (Cuneo)

• Posizione: Altitudine 300 m. s.l.m., esposizione sud-ovest

• Terreno: terreno argilloso e calcareo con più strati di sabbia

La vite

• Vitigno: Dolcetto 100%, vendemmia manuale con selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti per ettaro

Il Vino

• Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 5-6 giorni sulle bucce; affinamento in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento; breve affinamento in bottiglia

• Colore: rosso rubino con riflessi violacei

• Profumo: bouquet fresco e vinoso

• Sapore: gusto asciutto, con acidità moderata, leggermente amandorlato

Servizio

Servire ad una temperatura di 16-18 °C. in bicchiere a tulipano.

Abbinamento

Agnolotti con salse  delicate, salumi, carni bianche e formaggi molli o semiduri.

DOLCETTO D'ALBA DOC "GALLUCCIO"

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Barolo D.O.C.G. "Boschetti" RISERVA 2012 - 2013 -2015

Barolo D.O.C.G. JlSorj 2015

​Barolo D.O.C.G. Boschetti 2016

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Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Albiè

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Barbera d'Alba

D.O.C. 

Traifilari

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Roero Arneis D.O.C.G.

Fiero

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Roero Arneis

D.O.C.G. 2019

Spumante Brut

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Piemonte Moscato

DOC

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Barolo Chinato

500 ml