Il Vigneto

• Ubicazione: La Torre, Alba (Cuneo). Colline albesi.

• Posizione: Altitudine 320 m. s.l.m., esposizione ovest

• Terreno: sabbioso, calcareo

La vite

• Vitigno: Barbera, Viti di circa 10 anni; vendemmia manuale con selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti per ettaro

Il Vino

• Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 7/10 giorni sulle bucce. Dopo un adeguato periodo di maturazione un breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio

• Colore: rosso rubino purpureo

• Profumo: bouquet intenso e speziato; sentori di fiori e frutti con prevalenza di marasca matura

• Sapore: pieno, caldo ed elegante

Servizio

Servire ad una temperatura di 18 °C. in un bicchiare a tulipano grande.

Abbinamento
Agnolotti e tagliatelle con sugo di carne, carni al forno, in umido e lesse, formaggi a media stagionatura, “tume” di Langa.