Il Vigneto

• Ubicazione: Roero e colline intorno ad Alba

• Posizione: altitudine 320 m. s.l.m., esposizione sud-ovest

• Terreno: sabbioso e calcareo

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La vite

• Vitigno: Nebbiolo 100%, Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti per ettaro

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Il Vino

• Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione per una decina di giorni sulle bucce. Dopo un adeguato periodo di maturazione un breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio

• Colore: rosso rubino carico. Con l’invecchiamento compaiono  leggeri granati

• Profumo: netto, elegante con sentori di frutti di bosco e note di rosa 

• Sapore: fresco, elegante, armonico di piacevolissima ed ampia beva

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Servizio

Servire ad una temperatura di 18 °C. in bicchiere a tulipano.

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Abbinamento

Tajarin con ragù di carne, stufati di carne, agnello, carni bianche, formaggi di media stagionatura.