BAROLO DOCG "BOSCHETTI" RISERVA

Il Vigneto

  • Ubicazione: Barolo (Cuneo). Questo è il vigneto, l’unico,  che Sergio Gomba trovò in azienda al momento dell’ acquisto nell’estate del 1991. Età stimata di circa 70 anni

  • Posizione: 300 m. s.l.m. esposto a sud-ovest

  • Terreno: marne calcaree di era “Tortoniana” (formatesi in fondo al mare che qui era fino a 16 milioni di anni fa) con strati di sabbia fine. Tradizionalmente da origine a vini riconoscibili per la finezza, l’intensità dei profumi e la morbidezza

La Vite

  • Vitigno: Nebbiolo 100%, viti di età stimata di circa 70  anni.  Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli

  • Potatura: Guyot

  • Densità: 4.400 viti per ettaro

Il Vino

  • Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 20-25 giorni a cappello sommerso. Lenta maturazione in botti di rovere di Slavonia e poi in acciaio inox. Segue un lungo affinamento in bottiglia. 62 mesi dopo la vendemmia è pronto per entrare in commercio

  • Colore: rosso rubino con riflessi granati in evoluzione con l’invecchiamento

  • Profumo: etereo, intenso, floreale e fruttato con sentori di rosa e mora alle quali si aggiungono, con l’evoluzione, note speziate

  • Sapore: strutturato, elegante, che richiama le sensazioni olfattive e  con retrogusto minerale speziato. Tannini ancora croccanti preludio di una lenta evoluzione ed estrema longevità

Servizio

Servire ad una temperatura di 18 °C. avendo cura di ossigenare travasando in un decanter o servendo in ampi bicchieri nei quali far ruotare il vino. Con l’ossigenzione potrete apprezzare un’affascinante evoluzione di profumi e sapore, sorso dopo sorso.

Abbinamento

Tajarin o plin con tartufo bianco d’Alba, carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi a pasta dura.


Note

Al momento è l’unico Barolo Riserva con Menzione Geografica Aggiuntiva “Boschetti”.

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Barolo D.O.C.G. "Boschetti" Sernìe

​Barolo D.O.C.G. del Comune di Barolo

Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Barbera d'Alba
D.O.C.

Dolcetto d'Alba D.O.C.

Roero Arneis D.O.C.G.

Roero Arneis
D.O.C.G.
Spumante Brut

Moscato d'Asti  D.O.C.G.

Barolo Chinato
500 ml

2012

2013