BAROLO DOCG "DEL COMUNE DI BAROLO"

Il Vigneto

  • Ubicazione: Barolo (Cuneo), i vigneti sono ubicati sul versante della collina che sovrasta a sud-ovest il paese di Barolo e il suo castello

  • Posizione: altitudine di 285-310 .s.l.m. esposizione sud, sud-ovest

  • Terreno: marne calcaree con venatura sabbiosa

La vite

  • Vitigno: Nebbiolo 100%, viti di oltre 10 anni. Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli

  • Potatura: Guyot

  • Densità: 4.400 viti per ettaro

Il Vino

  • Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 10-14 giorni sulle bucce; maturazione in botti di rovere e affinamento in bottiglia per alcuni mesi. 38 mesi dopo la vendemmia è pronto per entrare in commercio

  • Colore:  rosso rubino con riflessi granati in evoluzione con l’invecchiamento

  • Profumo: etereo, intenso, di frutta matura con note di rosa e mora alle quali si aggiungono, con l’evoluzione, liquirizia e spezie

  • Sapore: strutturato, elegante, che richiama le sensazioni olfattive e  con retrogusto minerale speziato

 

Servizio

Servire ad una temperatura di 18 °C. avendo cura di ossigenare travasando in un decanter o servendo in ampi bicchieri nei quali far ruotare il vino. Con l’ossigenzione potrete apprezzare un’affascinante evoluzione di profumi e sapore, sorso dopo sorso.

Abbinamento

Tajarin o plin con tartufo bianco d’Alba, carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi a pasta dura.

Barolo Com. di Barolo-2015 rid_cleanup.jpg

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Barolo D.O.C.G. "Boschetti" RISERVA 2012 - 2013 - 2015

Barolo D.O.C.G. "Boschetti" Sernìe

Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Barbera d'Alba
D.O.C. 

Dolcetto d'Alba D.O.C.

Roero Arneis D.O.C.G.

Roero Arneis
D.O.C.G.
Spumante Brut

Moscato d'Asti
D.O.C.G

Barolo Chinato
500 ml