Il Vigneto

• Ubicazione: Santa Vittoria d’Alba (Cuneo)

• Posizione: altitudine di 340 m. s.l.m., esposizione sud, orientato verso la valle del fiume Tanaro

• Terreno: calcareo–sabbioso, tipico delle colline del Roero

La vite

• Vitigno: Arneis 100%, vendemmia manuale, con selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti ad ettaro

Il Vino

• Vinificazione: pressatura, decantazione statica a freddo e filtrazione del mosto. Fermentazione in autoclave a 14 gradi di temperatura e blocco della fermentazione mediante refrigerazione quando si raggiungono le 5,5 atm. di pressione. Segue un affinamento di due mesi sui propri lieviti e il successivo imbottigliamento

• Colore: giallo paglierino tenue

• Profumo: netti e intensi sentori di pera, pesca e fioridi biancospino 

• Sapore: asciutto, in perfetta armonia tra alcol, acidità e zuccheri residui

Servizio

Servire ad una temperatura di 4-6 °C.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, antipasti, plateau royal, piatti di pesce, piatti di verdura.