Il Vigneto

• Ubicazione: La Torre, Alba (Cuneo)

• Posizione: Altitudine 320 m. s.l.m., esposizione ovest

• Terreno: marna calcarea e sabbiosa

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La vite

• Vitigno: Barbera, viti di circa 10 anni. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli

• Potatura: Guyot

• Densità: 4.400 viti per ettaro

Il Vino

• Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 7/10 giorni sulle bucce. Dopo un adeguato periodo di maturazione un breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio

• Colore: rosso rubino purpureo

• Profumo: bouquet intenso e speziato; sentori di ciliegia matura, di fiori e frutti rossi

• Sapore: pieno, caldo ed elegante

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Servizio

Servire ad una temperatura di 18°C. in bicchiere a tulipano.

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Abbinamento

Agnolotti e tagliatelle con sugo di carne, carni al forno, in umido e lesse, formaggi a media stagionatura, “tume” di Langa.